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Nombran a mexicana como la Mejor Chef del Mundo 2019

Daniela Soto-Iness agradece a “las mujeres chingonas que nos apoyan” y explica que su cocina se origina del matriarcado

Hoy, con 28 años de edad, la mexicana Daniela Soto-Innes se convirtió en la Mejor Chef del Mundo 2019, siendo la más joven en la historia en obtener el galardón, informa la revista Proceso.

De acuerdo con la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants 2019, que este miércoles dio ese nombramiento a Daniela, la joven ha transformado la gastronomía mexicana en el extranjero.

Soto-Innes, quien en 2016 fue nombrada Mejor Chef Revelación, al recibir el premio James Beard, es la encargada de la cocina en el restaurante Cosme” –uno de los mejores del mundo ubicado en Nueva York–, donde destaca su estilo fresco, divertido y relajado, en mancuerna con el chef Enrique Olvera, también mexicano, continúa la nota de Proceso.

“La verdadera cocina mexicana para mí necesita tener felicidad, sabor y debe ser divertida. No puedes estar seria cuando cocinas comida mexicana”, señala en un video de The World’s 50 Best Restaurants & 50 Best Bars.

Describe su cocina como un aprendizaje originario del matriarcado, porque su madre y su abuela fueron sus maestras para aprender de este arte culinario. En su cuenta de Instagram, la mexicana publicó una fotografía con un mensaje en el que agradece a “las mujeres chingonas y los hombres que nos apoyan”.

Sobre el nombramiento como la Mejor Chef del Mundo 2019, Daniela Soto-Iness afirma que este premio sirve como una gran plataforma para inspirar y ayudar a los sueños de todos aquellos que deseen convertirse en chefs, sin importar edad, raza y nacionalidad.

Por su parte, la directora de la lista The World’s 50 Best Restaurants, Helene Pietrini, comentó: “la talentosa y energética Daniela inspirará a la siguiente generación de chefs mujeres a fomentar un ambiente más inclusivo en el mundo de los restaurantes”.

Con información de Proceso.

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